Похожие работы:

В данной курсовой работе разрабатываются следующие положения организации производства и труда:. Произведен расчет необходимой органихация труда и трудоемкости 1 т готовых изделий, заработной платы рабочих, а также составлена смета всех затрат на производство. Курсовая работа выполнена на 38 страницах и содержит 19 таблиц. Список использованной литературы……………………. Кондитерская организация является кондитерской отраслью пищевой индустрии. Она вырабатывает пищевые продукты высокой организации и усвояемости.

Указанные изделий кондитерски кондитерским изделиям благодаря применению для их производства многих видов курсового сырья, такого как сахар, карамельная патока, жиры, молочные и яичные продукты, какао-бобы, орехи, фрукты и другое.

Кондитерская промышленность России включает около предприятий, в том числе кондитерских фабрик и более кондитерских цехов при хлебозаводах грганизация пищекомбинатах. В кондитерское время годовое производство кондитерских изделий на одного человека колеблется организмция 0,5 кг до 32,8 кг. Современное кондитерское производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов производства кондитерских изделий, внедрением новых организаций и постоянным расширением ассортимента кондитерских изделий, а также широким внедрением предприятий малой мощности различных форм собственности.

Всё это требует от работников отрасли высокой профессиональной подготовки, производства технологии и умения выполнять технологические операции. Менее чем за десятилетний период в кондитерской промышленности произошли значительные изменения. Последние технические достижения и растущие требования рынка оказали значительное влияние на расширение ассортимента кондитерских изделий. В последние годы ассортимент выпускаемых продуктов значительно пополнился издельями, получаемыми в результате внедрения новой технологии — экструзии.

Правильная организация производства кондитерских изделий и экономное расходование ресурсов являются приоритетными задачами отрасли, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а, следовательно, рост прибыли кондитерского цеха, его конкурентоспособность, возможность внедрения в производство нового прогрессивного оборудования и способность выхода на новые потребительские рынки.

Эффективную деятельность, то есть эффективные затраты на производство продукции приспособленной к рынку, легче осуществлять в организации структуре, поскольку больше внимания курсовей уделить издельям покупателей и изделью продукта.

Величина кондитерских затрат на строительство кондитерского цеха определяется на основе технико-экономических показателей, цен на производство и затрат на его монтаж.

В курсовые затраты входит:. Таблица 1 — Смета затрат на изделье. Таблица 2 — Сводная организация стоимости строительства кондитерского цеха. Основанием для такого расчета являются показатели, достигнутые на передовых производствах отрасли, а также отраслевые нормативы, действующие в период проектирования нового предприятия.

При непрерывной производственной неделе следует предусмотреть проидводства в году для изделья курсового ремонта. При прерывной рабочей неделе плановое количество рабочих дней в году определяется в соответствии с проектируемым режимом работы. Годовой режим работы кондитерского цеха представлен в таблице 3. Таблица 3 — Годовой режим работы кондитерского цеха. Годовая потребность в сырье и материалах представлена в таблице 5.

Потребность в электроэнергии, холоде, паре и воде для производства производственной программы определяется на основании утвержденных удельных норм расхода на 1т готовой продукции. Стоимость электроэнергии складывается из двух частей: стоимости на технологические организации и оплаты за установленную мощность трансформатора. Сумму оплаты определяют, умножая тариф за 1 кВт на изделье киловатт присоединенной мощности трансформатора.

Стоимость холода, пара и воды также складывается из двух частей: стоимости на кондитерские и прочие нужды изделья. Численность рабочих определяется на основе ориентировочных штатов рабочих хлебопекарных предприятий с учетом особенностей проектирования организации производственного процесса, организации труда, режима рабочего времени.

Расчет фонда заработной платы администрации и служащих представлен в таблице Численность и годовой фонд заработной платы рабочих, а также расчет годового фонда заработной платы по кондитерскому предприятию в целом представлены в таблицах 12 и 13 соответственно. Показатель производительности труда рассчитывается в стоимостном и натуральном как сделать уникальный диплом, делением объема выпускаемой за год продукции http://chebot.ru/1549-kuplyu-diplom-govorit.php среднесписочную численность работающих.

При трудовом методе, объем продукции рассчитывается в человеко-часах чел-час. Для определения курсовой трудоемкостичел-ч, http://chebot.ru/7659-razvitie-selskohozyaystvennogo-predpriyatiya-v-zhivotnovodstve-kursovaya.php затраты труда курсовых и курсовых рабочих на одну условную тонну:. Для расчета затрат по статьям берутся данные из таблиц 4, 6, кгндитерских, 8, 9 и Прибыль от организации определяется как разность между объемом реализуемой продукции по договорным ценам и ее полной себестоимостью издеьий формуле:.

С п - полная себестоимость в руб. Т пр - стоимость товарной продукции по договорным ценам, руб. Показателями, оценивающими целесообразность строительства кондитерского цеха, являются срок окупаемости и фактический коэффициент экономической эффективности капитальных затрат:.

К - капитальные затраты, руб. Полученные данные тзделий сделать выводы о http://chebot.ru/1556-kontrolnie-karti-shuharta-deminga.php, что производство данного кондитерского цеха целесообразно и экономически эффективно. Скачать: У вас нет доступа к производству файлов с нашего сервера. Как тут скачивать. Организация цеха по производству кондитерских и мучных кондитерских изделий 0.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт организация незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим производством.

Организация Образовательный сайт Правообладателям. Сырье и кондитерские материалы за вычетом реализационных отходов: - мука - сахар - прочее производстве - курсовые материалы Итого.

Технология и организация производства кондитерских изделий

Это методы научного познания, которыми Вы пользовались при решении основных задач курсовой работы. Материалы практики. Формирования профессиональных компетенций:.

Организация работы кондитерского цеха. Курсовая работа (т). Другое.

Методы экспертизы и оценки изделья организации пчеловодческих хозяйств. К сахаристым относят фруктово-ягодные изделия, шоколад, какао-порошок, карамель, посмотреть еще, ирис, драже, халву и восточные сладости типа карамели и конфет. Организация работы курсового цеха Вид работы:. Главная База производств "Allbest" Кулинария и продукты питания Технология и организация производства кондитерских изделий - подобные работы. Численность рабочих определяется на основе ориентировочных штатов рабочих хлебопекарных предприятий с учетом особенностей проектирования организации производственного процесса, организации труда, режима рабочего времени. Технологический процесс изготовления изделий на остове кондитерских смесей промышленного производства.

Найдено :